蛋白霜可以直接食用吗

蛋白霜，即生蛋白，其主要成分为蛋白质，理论上可以直接食用。然而，由于生蛋白可能含有沙门氏菌等致病菌，直接食用存在一定的食品安全风险。此外，生蛋白中的蛋白质结构较为紧密，人体消化吸收率相对较低。因此，建议将蛋白霜加热至熟透后再食用，以降低食品安全风险，并提高蛋白质的消化吸收率。同时，对于特殊人群，如婴幼儿、孕妇、老年人等，更应避免直接食用生蛋白，以免引起不良反应。