肾豆有哪些功效与营养价值

肾豆，学名扁豆，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有较高的营养价值。其功效主要体现在健脾益肾、利尿消肿、清热解毒等方面。扁豆中的膳食纤维有助于改善肠道功能，促进消化。同时，扁豆还含有一定量的抗氧化物质，有助于增强机体免疫力，预防疾病。此外，扁豆中的钾元素有助于维持心脏和肌肉的正常功能，对于高血压患者具有一定的辅助治疗作用。