豌豆苗含有哪些营养成分

豌豆苗是一种营养价值较高的蔬菜，含有丰富的营养成分。它含有多种维生素，包括维生素A、维生素C和维生素K，这些维生素对于维持视力、增强免疫力和促进血液凝固等方面具有重要作用。此外，豌豆苗还含有一定量的矿物质，如钙、铁、磷和钾，这些矿物质对于骨骼健康、血液功能和神经传导等生理过程至关重要。豌豆苗中的膳食纤维有助于消化系统的健康，而其低热量的特性也使其成为减肥和健康饮食的理想选择。