巧克力的成分及营养含量有哪些

巧克力主要由可可脂、可可固体、糖和乳制品等成分组成。其中，可可脂含有一定量的脂肪酸，可可固体富含多酚类化合物，具有抗氧化作用。巧克力中的糖提供能量，而乳制品则提供蛋白质和钙质。此外，巧克力还含有少量的矿物质如铁、镁和锌，以及维生素如维生素E和B族维生素。不同种类的巧克力，如黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力，其成分比例和营养成分有所不同，因此营养价值也有所差异。