油菜花的营养价值和功效有哪些

油菜花，学名Brassicacampestris，含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、钙、铁、锌等矿物质，以及一定量的蛋白质和脂肪。其营养价值主要体现在抗氧化、增强免疫力、促进消化、保护视力等方面。油菜花中的维生素C有助于增强机体抗氧化能力，减少自由基损伤；膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘；而胡萝卜素则对保护视力、预防夜盲症等有积极作用。此外，油菜花还含有一定量的植物化学物质，可能对降低某些慢性疾病风险具有潜在益处。