新鲜木耳能生吃吗

新鲜木耳不宜生吃。新鲜木耳中含有一种名为卟啉的光敏性物质，食用后若暴露于阳光下，可能会引起皮肤瘙痒、红肿等光敏性皮炎症状。此外，新鲜木耳中还含有一定量的亚硝酸盐，长期大量食用可能对健康产生不利影响。因此，建议将新鲜木耳充分煮熟后再食用，以降低光敏性物质和亚硝酸盐的含量，确保食用安全。