什么是全谷物

全谷物是指未经精细加工或虽经加工但保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽和麸皮等天然成分的谷物。这些天然成分富含膳食纤维、维生素、矿物质和植物化学物质，对维持人体健康具有重要作用。全谷物食品包括糙米、全麦面包、燕麦片等。与精制谷物相比，全谷物能够提供更多的营养，有助于降低患心血管疾病、2型糖尿病和某些类型癌症的风险。因此，在日常饮食中增加全谷物的摄入，对于促进健康和预防疾病具有积极意义。