胆囊炎胆结石患者不宜吃哪些蔬菜

胆囊炎和胆结石患者应避免摄入高脂肪、高胆固醇的食物，以减轻胆囊的负担。因此，患者不宜食用如蛋黄、动物内脏等高胆固醇食物。在蔬菜方面，患者应避免含有较高草酸的蔬菜，如菠菜、甜菜根、芹菜等，因为草酸可能与钙结合形成结石，加重病情。同时，应减少摄入辛辣刺激性食物，如辣椒、大蒜等，以避免刺激胆囊。患者应选择低脂肪、高纤维的蔬菜，如西兰花、胡萝卜、西红柿等，以促进胆汁排泄和减轻胆囊负担。