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鸡蛋能生吃吗?营养及注意事项

2025-08-16 10:10:181893人阅读

问题描述:(女 ,28岁)鸡蛋能生吃吗?营养及注意事项

医生回答(1)

胡佳副主任医师

江西中医药大学附属医院中医消化科

鸡蛋可以生吃,但需注意卫生和安全。生鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,对人体健康有益。然而,生鸡蛋可能携带沙门氏菌等致病菌,存在食物中毒的风险。此外,生鸡蛋中的抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶等物质可能影响人体对营养素的吸收。因此,建议在食用生鸡蛋前彻底清洗外壳,确保鸡蛋来源可靠,最好经过巴氏消毒处理。对于免疫力较低的人群,如老人、儿童和孕妇,应避免食用生鸡蛋,以降低感染风险。
2025-08-16

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