红薯皮有哪些功效和作用

红薯皮含有多种营养成分，具有多种功效和作用。红薯皮中富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。同时，红薯皮中含有的抗氧化成分如维生素C和E，有助于抵抗自由基，减缓细胞老化。此外，红薯皮中的微量元素如硒，有助于增强免疫力，预防某些癌症。红薯皮还含有类胡萝卜素，对眼睛健康有益，有助于预防夜盲症。因此，适量食用红薯皮对人体健康具有一定的积极影响。