巴氏消毒法的温度是多少

巴氏消毒法是一种通过加热液体以杀死其中的病原微生物的消毒方法，广泛应用于牛奶和果汁等食品的消毒处理。该方法的标准温度通常设定在62.8°C至65.6°C之间，持续时间为30分钟。然而，根据不同国家和产品的具体要求，这一温度和时间可能会有所调整。例如，高温短时巴氏消毒法（HTST）可能将温度提高至72°C至75°C，而时间缩短至15至20秒。这种消毒方法能够有效减少食品中的微生物数量，延长保质期，同时尽可能保持食品的营养成分和风味。