碳水化合物是什么物质

碳水化合物是一类重要的生物大分子，主要由碳、氢、氧三种元素组成，是人体的主要能量来源之一。它们包括单糖、双糖、多糖等多种形式，如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉和纤维素等。碳水化合物在人体内经过消化分解，最终转化为葡萄糖，供给细胞进行代谢活动，产生能量。此外，它们还参与构成细胞结构、调节血糖水平以及合成其他生物分子等生理过程。合理摄入碳水化合物对于维持人体健康和正常生理功能至关重要。