韭黄有哪些功效与营养价值

韭黄，学名Alliumtuberosum，是一种营养价值较高的蔬菜。它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、磷、铁等多种矿物质。韭黄具有补肾助阳、温中开胃、行气散瘀的功效，对于治疗脾胃虚寒、食欲不振、消化不良等症状有一定的帮助。同时，韭黄中的硫化物成分具有杀菌消炎的作用，可以增强人体免疫力。此外，韭黄还有助于降低血脂、预防心血管疾病。