红参和人参有何区别

红参和人参均来源于五加科植物人参的干燥根和根茎，但加工方法不同。人参是直接晒干或烘干，保留了人参的原始特性，性味甘平，具有大补元气、生津止渴的功效。红参则是经过蒸制加工，颜色变红，性味由甘平转为甘温，补益作用更强，特别适用于气虚体寒者。两者均能增强免疫力、抗疲劳，但红参的温热性质使其更适合于体质偏寒的人群。