木薯有哪些营养价值和健康功效

木薯是一种富含淀粉的根茎类作物，其营养价值主要体现在提供能量和必需的碳水化合物。木薯中含有的膳食纤维有助于维持消化系统健康，促进肠道蠕动。此外，木薯还含有维生素C、B族维生素以及矿物质如钾、镁和铁等，这些营养素对于维持正常的生理功能和增强免疫力具有重要作用。适量食用木薯可以为人体提供必需的营养素，有助于预防营养缺乏症。然而，需要注意的是，木薯中的某些品种含有氰化物，因此在食用前必须经过适当的处理以去除这些有害物质。