全谷物是什么

全谷物是指在加工过程中保留了谷物的胚乳、胚芽和麸皮等所有天然成分的谷物，与精制谷物相比，全谷物含有更丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和植物化学物质。这些营养成分有助于维持健康的消化系统功能，降低患心血管疾病和某些类型癌症的风险，同时对控制体重和血糖水平也有积极作用。全谷物食品包括糙米、全麦面包、燕麦片等，它们是均衡饮食中的重要组成部分。