牡蛎和生蚝有何区别

牡蛎和生蚝在生物学上属于同一物种，即牡蛎科的双壳类软体动物。它们的主要区别在于生长环境和个体大小。牡蛎通常指的是生长在岩石上的牡蛎，个体较小，壳较薄，肉质较为紧实；而生蚝则是指生长在泥沙中的牡蛎，个体较大，壳较厚，肉质较为鲜嫩。此外，生蚝的养殖周期较长，因此其肉质更为肥美，口感更佳。在食用和营养价值方面，两者并无显著差异，均含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。