木薯粉和红薯粉的区别及用途是什么

木薯粉和红薯粉均为淀粉制品，但来源及特性有所区别。木薯粉来源于木薯植物，其淀粉含量高，质地细腻，常用于制作糕点、面包等食品，因其粘性较低，也适用于制作粉丝、粉条等。红薯粉则来源于红薯，其色泽较深，口感较木薯粉更为软糯，常用于制作中式糕点、甜品等，因其粘性较高，也适合用于勾芡。两者均含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，适量食用有益健康。