红心甘蔗食用有何健康风险

红心甘蔗食用存在健康风险，主要因为其内部可能含有霉菌毒素，特别是3-硝基丙酸（3-NPA），这是一种神经毒素，可导致严重的健康问题，包括恶心、呕吐、头痛、视力障碍、抽搐甚至昏迷。长期食用受污染的甘蔗可能导致慢性健康问题，包括肝脏损伤和神经系统疾病。因此，建议避免食用任何变色或有异味的甘蔗，以降低健康风险。