茄子中含有哪些营养元素

茄子是一种营养丰富的蔬菜，含有多种维生素和矿物质。它含有维生素A、维生素C、维生素E和维生素K，这些维生素有助于增强免疫系统、促进皮肤健康和维持正常的生理功能。此外，茄子还含有钾、钙、磷、镁等矿物质，对于维持心脏健康、骨骼健康和神经系统功能至关重要。茄子中的膳食纤维有助于消化系统的健康，同时茄子还含有抗氧化物质，如类黄酮和花青素，这些物质有助于减少氧化应激和预防慢性疾病。