叶菜类蔬菜含有哪些营养物质

叶菜类蔬菜是日常饮食中不可或缺的一部分，它们含有丰富的营养素。这些蔬菜含有大量的维生素，包括维生素A、维生素C和维生素K，这些维生素对于维持视力、增强免疫力和促进血液凝固至关重要。此外，叶菜类蔬菜还含有大量的矿物质，如钙、铁和钾，这些矿物质对于骨骼健康、氧气运输和心脏功能至关重要。它们还富含膳食纤维，有助于肠道健康和血糖控制。叶菜类蔬菜中的抗氧化物质，如类黄酮和类胡萝卜素，也有助于预防慢性疾病和减缓衰老过程。