什么是脂肪

脂肪是一类由甘油和脂肪酸组成的有机化合物，是生物体内重要的储能物质。在人体中，脂肪主要分布在皮下组织、内脏周围以及骨髓等部位，具有保温、保护内脏、维持体温、提供能量等多种生理功能。脂肪分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸对人体健康更为重要，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，如欧米伽-3和欧米伽-6脂肪酸。适量的脂肪摄入对维持人体正常生理功能至关重要。