木薯营养价值及功效有哪些

木薯是一种富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质的根茎类作物。它含有较高的淀粉，可以作为能量来源，同时提供必需的膳食纤维，有助于维持消化系统健康。木薯中的维生素C有助于增强免疫力，而矿物质如钙、磷和铁则对骨骼健康和血液功能至关重要。此外，木薯还含有抗氧化物质，可能有助于预防某些慢性疾病。然而，需要注意的是，木薯中的某些成分在未经过适当处理时可能对人体有害，因此在食用前应确保木薯已经经过适当的烹饪或加工以去除潜在的有害物质。