抗氧化剂有哪些作用？

抗氧化剂在生物体内具有多种重要作用。它们能够中和自由基，防止氧化应激对细胞造成的损伤，从而保护细胞膜、蛋白质和DNA等生物分子的完整性。抗氧化剂有助于预防和减缓多种与氧化应激相关的疾病，如心血管疾病、癌症、神经退行性疾病等。此外，抗氧化剂还参与调节细胞信号传导、免疫反应和炎症过程，对维持机体健康和延缓衰老过程具有积极影响。