白木耳和黑木耳哪个营养价值高？

白木耳和黑木耳均属于真菌类食材，具有不同的营养价值。白木耳含有丰富的天然胶质、膳食纤维、维生素和微量元素，能够润肺养颜、增强免疫力。黑木耳则富含植物胶原、多糖和微量元素，具有补血、抗凝血、降血脂、抗氧化等作用。综合来看，黑木耳的营养价值相对较高，尤其是对于需要改善血液循环、降低血脂的人群更为适宜。然而，两者各有优势，合理搭配食用，可以更好地发挥各自的营养价值。