吃高粱米有哪些好处和坏处？

高粱米是一种营养价值较高的谷物，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低血糖和胆固醇水平，对心血管健康有益。同时，高粱米中的微量元素如铁、锌等对增强免疫力、促进生长发育也有一定作用。然而，高粱米中的植酸含量较高，可能会影响人体对某些矿物质的吸收，如钙、铁、锌等，长期大量食用可能导致这些营养素的缺乏。此外，高粱米的口感较粗糙，消化功能较弱的人群可能需要适量食用。