红豆有哪些营养价值和功效？

红豆，学名赤小豆，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素B族、矿物质等营养成分。红豆具有利尿消肿、清热解毒、健脾益胃、补血养颜等功效。其利尿作用有助于排出体内多余水分，减轻水肿；清热解毒作用可帮助清除体内热毒，预防上火；健脾益胃作用有助于改善消化吸收功能；补血养颜作用则有益于改善贫血症状，促进皮肤健康。红豆的这些营养价值和功效使其成为健康饮食中的理想选择。