蒜变紫了还能吃吗？

大蒜在正常储存条件下，表面变紫可能是由于氧化作用导致的，这种情况下大蒜仍然可以食用。然而，如果大蒜内部也出现紫色，或者伴有发霉、异味等异常现象，则可能是由于细菌或霉菌污染，这种情况下不建议食用。食用变质的大蒜可能会导致食物中毒或其他健康问题。因此，在食用变紫的大蒜前，应仔细检查其外观和气味，确保没有变质的迹象。