长期吃沥米饭有何健康风险？

长期食用沥米饭可能导致营养不均衡，因为沥米饭在制作过程中会流失大量维生素B族和矿物质，尤其是维生素B1。维生素B1缺乏可能导致脚气病、神经系统功能障碍等健康问题。此外，沥米饭的膳食纤维含量较低，长期食用可能增加便秘风险，影响肠道健康。因此，建议在日常饮食中适量搭配全谷物和富含膳食纤维的食物，以确保营养均衡。