鸡蛋蛋白和蛋黄的营养价值是什么？

鸡蛋蛋白和蛋黄均含有丰富的营养价值。蛋白主要由蛋白质组成，含有人体必需的氨基酸，易于消化吸收，有助于肌肉生长和修复。蛋黄则含有较高的脂肪和胆固醇，但同时也富含脂溶性维生素A、D、E、K，以及矿物质如铁、锌等，对维持视力、骨骼健康和免疫功能至关重要。此外，蛋黄中的卵磷脂对大脑健康有益。因此，鸡蛋蛋白和蛋黄共同为人体提供全面的营养支持。