哪些蔬菜能降低胆固醇？

降低胆固醇的蔬菜包括但不限于以下几种：燕麦、大麦、茄子、胡萝卜、芹菜、菠菜、西兰花、西红柿、洋葱、大蒜和香菇等。这些蔬菜中含有的膳食纤维、植物固醇和抗氧化剂等成分有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），同时增加高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C），从而有助于维护心血管健康。建议在日常饮食中增加这些蔬菜的摄入，以促进胆固醇水平的平衡。