牛肝有哪些功效和作用？

牛肝作为一种营养丰富的食物，具有多种功效和作用。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，促进生长发育。牛肝中的铁元素含量较高，对于预防和治疗缺铁性贫血具有积极作用。此外，牛肝中的维生素A有助于维护视力健康，促进皮肤健康。牛肝还含有一定量的胆固醇，适量食用可以满足人体对胆固醇的需求，但过量摄入可能对健康产生不利影响。因此，在食用牛肝时应注意适量，并结合个人健康状况进行调整。