巴氏奶是什么？

巴氏奶，又称巴氏杀菌乳，是一种经过巴氏杀菌处理的液态乳制品。该处理方法由法国微生物学家路易·巴斯德发明，通过将牛奶加热至72-85摄氏度，持续15-30秒，以杀灭牛奶中的病原菌，延长保质期，同时最大程度保留牛奶中的营养成分。巴氏奶需冷藏保存，以维持其新鲜度和营养价值。由于其温和的杀菌方式，巴氏奶相较于其他高温灭菌乳，口感更佳，营养成分损失较少，是日常饮用的优质选择。