菜汤有营养吗？

菜汤确实具有一定的营养价值。蔬菜在烹饪过程中，部分水溶性维生素和矿物质会溶解到汤中，如维生素C、B族维生素以及钾、钙等矿物质。此外，菜汤中的膳食纤维也有助于促进肠道健康。然而，由于烹饪过程中部分营养素可能会流失，尤其是一些热敏感的维生素，因此菜汤不能完全替代新鲜蔬菜的营养价值。建议在日常饮食中，将新鲜蔬菜与菜汤相结合，以获得更全面的营养。