吃香菜的人会有哪些健康变化？

香菜作为一种常见的调味品，其含有的营养成分对人体健康有一定的积极影响。香菜中含有丰富的维生素C、维生素A、钾和铁等矿物质，以及抗氧化剂，这些成分有助于增强免疫力、促进血液循环、维持皮肤健康和预防贫血。此外，香菜中的挥发性油具有抗炎和抗菌作用，可能有助于改善消化和减轻某些炎症症状。然而，香菜也可能引起某些人的过敏反应，因此对香菜过敏的人群应避免食用。总体而言，适量食用香菜可能对健康有益，但应注意个体差异和可能的过敏反应。