吃猪脑有哪些健康风险？

食用猪脑可能带来健康风险，主要包括胆固醇含量较高，可能增加心血管疾病风险；同时，猪脑中可能含有病原体和寄生虫，若未充分煮熟，可能导致感染；此外，猪脑中的重金属含量可能较高，长期食用可能对神经系统和肾脏功能产生不良影响。因此，建议适量食用，并确保烹饪过程中彻底煮熟以降低健康风险。