大米放了三年还能吃吗？

大米在存放三年后，其品质和安全性可能会受到多种因素的影响，包括储存条件、湿度、温度等。如果大米在干燥、阴凉、通风良好的环境中妥善保存，且没有出现霉变、虫蛀或异味，理论上仍然可以食用。然而，大米中的营养成分，如维生素和矿物质，可能会随时间推移而逐渐流失，导致营养价值降低。此外，长期存放的大米可能存在黄曲霉毒素污染的风险，这是一种强致癌物质，对健康构成威胁。因此，尽管大米可能在外观上看起来仍然可以食用，但出于食品安全和营养的考虑，建议不要食用存放超过推荐保质期的大米。