豆腐有哪些营养价值和功效？

豆腐是一种营养丰富的食物，含有高质量的植物蛋白、必需氨基酸、钙、磷、铁等矿物质以及维生素B1、B2等。豆腐中的蛋白质易于消化吸收，对增强人体免疫力、促进生长发育具有积极作用。同时，豆腐中的钙质有助于骨骼健康，预防骨质疏松。此外，豆腐还具有降低胆固醇、预防心血管疾病的功效。适量食用豆腐，可以为人体提供多种必需营养素，促进健康。