飞鱼籽营养价值及功效副作用有哪些？

飞鱼籽，即鲱鱼卵，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，具有较高的营养价值。其不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，预防心血管疾病；维生素和矿物质则有助于增强免疫力，促进新陈代谢。然而，飞鱼籽中的嘌呤含量较高，过量摄入可能增加痛风患者的风险。此外，过敏体质者食用飞鱼籽可能引发过敏反应。因此，适量食用飞鱼籽可发挥其营养价值和健康功效，但需注意个体差异，避免过量摄入。