瓜子油有哪些健康益处和潜在风险？

瓜子油，即葵花籽油，含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和油酸，有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。同时，它含有维生素E，具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基伤害，延缓衰老。此外，瓜子油中的植物固醇也有助于降低血液中的胆固醇。然而，瓜子油热量较高，过量摄入可能导致体重增加和肥胖，因此应适量食用。对于过敏体质的人群，瓜子油可能引起过敏反应，应谨慎食用。