过期食品食用有哪些健康风险？

食用过期食品可能导致多种健康风险。首先，过期食品中的细菌和霉菌可能大量繁殖，产生毒素，如黄曲霉素等，这些毒素具有致癌性，长期摄入可能增加患癌症的风险。其次，过期食品中的营养成分可能发生变质，如蛋白质分解产生生物胺，对人体健康有害。此外，过期食品中的油脂可能发生氧化，产生自由基，长期摄入可能增加患心血管疾病的风险。因此，为了保障健康，应避免食用过期食品。