过夜炒鸡蛋能吃吗？

过夜炒鸡蛋在食品安全和营养角度上并不建议食用。鸡蛋在炒制过程中，蛋白质结构发生变化，暴露出更多的氨基酸，容易成为细菌滋生的温床。随着时间的推移，尤其是在室温下，细菌会迅速繁殖，导致食物变质。即使将炒鸡蛋冷藏，也不能完全阻止细菌的生长。因此，为了预防食物中毒和保障健康，建议不要食用过夜的炒鸡蛋。新鲜烹饪的鸡蛋不仅口感更佳，也更安全，营养价值也更高。