黑豆属于哪一类食物？

黑豆，学名为Glycinemax，属于豆科植物大豆的黑色种子，是豆类食物中的一种。它含有丰富的植物蛋白、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有较高的营养价值。黑豆中的蛋白质含量较高，且含有人体必需的多种氨基酸，是一种优质的植物蛋白来源。此外，黑豆还含有抗氧化成分，如花青素等，有助于维护人体健康。在日常饮食中，黑豆可以作为主食或副食，通过煮、炖、炒等多种烹饪方式食用。