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鸡蛋和鸭蛋哪个营养价值更高?

2025-09-19 16:03:368555人阅读

问题描述:(女 ,26岁)鸡蛋和鸭蛋哪个营养价值更高?

医生回答(1)

胡佳副主任医师

江西中医药大学附属医院中医消化科

鸡蛋和鸭蛋在营养价值上各有特点,但总体而言,鸡蛋的营养价值略高于鸭蛋。鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、维生素A、D、E、B族维生素以及矿物质如铁、锌等,且蛋白质的生物利用率较高。鸭蛋虽然也含有类似的营养成分,但其脂肪含量略高于鸡蛋,且蛋白质的生物利用率稍低。因此,从营养价值和生物利用率的角度来看,鸡蛋相对更优。然而,不同人群对鸡蛋和鸭蛋的消化吸收能力不同,选择时应根据个人健康状况和营养需求进行合理搭配。
2025-09-19

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