鸡胃有哪些营养和功效？

鸡胃，即鸡肫，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及多种微量元素，具有较高的营养价值。中医认为，鸡胃性味甘平，归脾、胃经，具有消食化积、健脾胃的功效。现代研究表明，鸡胃中的消化酶有助于促进消化，改善消化不良症状。此外，鸡胃中的微量元素如锌、铁等对增强免疫力、促进生长发育也有一定作用。适量食用鸡胃，可为人体提供必需营养素，促进健康。