姜烂了切掉还能吃吗？

生姜在腐烂过程中会产生有害物质，如霉菌和细菌，这些微生物可能产生毒素，对人体健康构成威胁。即使将腐烂部分切除，剩余的生姜中仍可能残留有害物质，食用后可能导致食物中毒或其他健康问题。因此，从食品安全和健康的角度出发，建议不要食用已经腐烂的生姜。应选择新鲜、无腐烂的生姜进行食用，以确保食品安全和营养价值。