哪些蔬菜适合生吃？

生吃蔬菜是一种健康的饮食习惯，有助于保留蔬菜中的营养成分。适合生吃的蔬菜包括胡萝卜、黄瓜、西红柿、生菜、紫甘蓝、卷心菜、洋葱、甜椒、芹菜等。这些蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化和预防便秘。生吃蔬菜时，建议选择新鲜、无污染的蔬菜，并彻底清洗以去除表面的细菌和农药残留。同时，生吃蔬菜时最好搭配一些蛋白质和健康脂肪，以确保营养均衡。