蒜泥发绿了还能吃吗？

蒜泥发绿可能是氧化作用导致的，这种情况下蒜泥仍然可以食用，但口感和营养价值可能会有所降低。然而，如果蒜泥发绿伴随着发霉、异味或者质地变化等异常现象，这可能是由于细菌或霉菌污染所致，此时不建议食用，以免引起食物中毒或健康问题。在食用前，应仔细检查蒜泥的外观和气味，确保其新鲜和安全。