糖尿病患者能否食用蚕豆？

糖尿病患者在饮食上应严格控制碳水化合物的摄入，以维持血糖水平的稳定。蚕豆作为一种豆类食物，虽然含有一定量的碳水化合物，但其蛋白质和纤维含量较高，对糖尿病患者而言，适量食用是可以的。然而，糖尿病患者在食用蚕豆时应注意总体饮食平衡，避免过量摄入，以免影响血糖控制。建议在医生或营养师的指导下，根据个人的血糖控制情况和营养需求，合理安排饮食。