春笋对眼睛健康有何作用

春笋含有丰富的维生素A和β-胡萝卜素，这些营养素对眼睛健康具有积极作用。维生素A是构成视网膜感光物质的重要成分，有助于维持正常的视觉功能。β-胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，同样对眼睛健康有益。此外，春笋中的抗氧化物质有助于减少自由基对眼部细胞的损害，预防眼部疾病。因此，适量食用春笋有助于维护眼睛健康，预防视力下降。